Feria Expo Tarta

Ya estoy de vuelta de Expo Tarta y madre mía!! no quiero mirar el extracto de mi tarjeta de crédito!!! jajaja

Aproveche que estaba dando unos cursos la profesora Susana Riguetto y hice un par de cursos con ella, una mini tarta con flores y un bouquet de flores de peonias y rosas, precioso!!

Os dejo unas pocas de las casi 500 fotos que mi fotógrafo particular, mi marido jajaja, hizo:

Con Alma, es encantadora!

El stand de las hermanas Vinuesa, el más bonito de todos, para mi gusto claro, adoro las galletas tan preciosas que hacen, como ya os dije en otro post me inspiro mucho en ellas para hacer mis diseños de galletas.

Y si, la hamburguesa se come, con patatas fritas y todo!! jaja

Otra de mis pasiones las flores... no me digáis que no son preciosas???

Y más fotos, flores, bolsos, tartas infantiles... me gustan todas!!

Y como no, me encantan las tartas rosas!!

Mas fotos...

Y por último, mi gran descubrimiento... Naomi Yamamoto, increíble esta mujer las flores y tartas que hace, solo espero ser algún día un poquito igual que ella.
Me compré su libro, y me enamoré de esta tarta suya, es preciosa, me la he propuesto como objetivo de hacer este año.

Mucha , mucha gente....

Esta me pareció tan graciosa para los mas peques!!!

Y paro porque si tengo que poner las mas de 500 no es plan!!
Me llevo muchas cosas de esta feria, ha sido muy interesante, conocer a Loretta de la Tienda Americana, que es encantadora, dos o tres sitios muy pero que muy interesantes para comprar súper barato, que comparo a los precios que he estado pagando y me entra un cabreo solo de pensarlo que pa qué!!!
Y muchas cosas más!!!

Espero que os hayan gustado las fotos!!
Un besote

Ana

Cupcakes de mango ( made in India)

Si, si habéis leído bien, de India!!
He de reconocer que soy una gran afortunada al tener a Ignacio trabajando en un país taaan bonito, y donde se encuentran los mejores mangos del mundo mundial.
Pasa mucho tiempo fuera de casa y siempre que puede me trae mangos, más bien cajas enteras de mangos!! Jajaja así de rarita soy! Si señor!!, yo ni ropa, ni joyas ni nada de eso que podría considerarse normal, noooo!! Yo mangos!!
Y como es ahora la época del mango en India, me trajo nada más que 10 kg!!!!  ay!ay!ay! Si me llegáis a ver mi cara cuando abrió la maleta y vi tres cajas enormes (tapaditas, eso si) de San Alphonso Mangoes!!
Casi me da algo de la risa!! Jajaja!! Toda la ropa, zapatos y toda la maleta,como os podréis imaginar, con olor de mango!

Bueno pues como os he dicho, los mejores mangos del mundo mundial soy los San Alphonso Mangoes, es la mejor marca del mercado.
El año pasado en un viaje a Londres, fuimos a Harrods y los vimos en la sección del supermercado, pues casi me da un patatús al ver el precio de los mangos!! 30 eurazos la docena!! A-L-U-C-I-N-A-N-T-EEEE!!!
Aceptamos que posiblemente el supermercado de Harrods sea el supermercado más alucinante y caro de todos los supermercados, que sea el supermercado de los supermercados, pero...¿que vienen en cajitas de cristal custodiadas por mercenarios chinos???? Vale, aquí mi imaginación se ha pasado!! Jajajaja

Conclusión : hay que viajar más, e ir a India para hartarte de mangos y chai, y así cuando vayas a sitios como Harrods y ver que tu te has zampado una docena entera en India por sólo 500 rupias (7€), te darás cuenta de que no hay que comprar mangos en Londres!!! Jajajaja


Por sí os interesa saber, el mango es una fruta originaria de la India, y sólo se cultiva en países de clima cálido, aunque hay muchas variantes entre países. Es una ruta rica en vitamina C, vitamina A , es muy antioxidante y anti cancerígena, y encima esta buenísimo!

Más de 9.000 km han viajado estos mangos hasta mi cocina y ahora os lo traigo en forma de cupcake, y aquí tenéis el resultado:

Vamos con la receta???

INGREDIENTES  para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 g de azúcar blanco
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA CREMA

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 
• 1 mango a trozos

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. 
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
 Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. 
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
 Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras horneamos los cupcakes, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un recipiente junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
Cubriendo el recipiente, batimos a velocidad baja un minuto.
Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. 

En este momento es cuando añadiremos el mango troceado y un poco machacado, solo necesitaremos un par de minutos mas para que todo se mezcle bien y ya estará listo.

Y mas fotos!!!

Los de Blogger un día me ponen de patitas en la calle con tanta foto!! jajaja

Bueno pues este es el super post de hoy, me despido no sin antes deciros que prometo muchas fotos de la Feria Expotarta!! 
Voy los tres días, así que prometo muchas fotos!!
Muchos besotes para todos!! y os dejo las fotos de las cajotas de los mangos!!

Ana

Galletas decoradas

Hola, hola!!
después de varios días galleteando y galleteando, ya por fin!!! he acabado!! He tenido que preparar unas galletas muy perrunas ( que pronto os enseñare) y muestras para una niña preciosa, su mami me ha pedido galletas de color... Rosa!!!! y han quedado ideales!! Blanca con tan solo 5 mesecitos va a tener en su bautizo las galletas más rosas y bonitas del mundo!!

Además os presentaré las galletas que me han encargado para Jaime, otro bautizo, pero aquí he tenido que utilizar el color azul... que se le va a hacer!!!
Madres del mundo venid a traerme todas las niñas que queráis!!! estaré encantada de pasarme horas y horas decorando con mi color: el Rosaa

 ¿No me digáis que no os entran las ganas de volver a vuestra niñez con estas preciosidades???
Pilar, la mama de Blanca, que desde aquí le mando un besazo enorme por lo simpática que es, no ha podido elegir entre todos los modelos y ha elegido unas poquitos de todos! Eres genial!!

Ahora con el sonajero...

Con toda la colección primavera-verano!! jajaja

Y ahora es el turno para Jaime, no os penséis que con el azul no disfruto, es muy bonito también! además con los detalles de los lazitos quedan muy bonitas ¿Que opináis?

Más ropita para Jaime...

Y ahora cada uno en su bolsita!!!

Os cuento, de forma rapidita las cantidades, los ingredientes y la preparación tanto de la masa, como de la glasa para decorar, luego vuestra imaginación, aunque a mi me encanta la forma de decorar de las hermanas de Muy Dulce Vinuesa, son simplemente ideales.

No me enrollo mas, así que a por la receta!!

INGREDIENTES  ( Para 36 galletas grandes)

Para la masa:

• 1 huevo XL
• 650 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 1 chorrito de leche para ligar la masa
• 1 chorrito de esencia de vainilla

Para la glasa:

• Azúcar glass tamizado, 200 gr por clara de huevo
• Clara de huevo ( pasteurizada)
• Crémor Tártaro
• Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Empezamos con la masa. Integramos muy bien la mantequilla durante dos o tres minutos con la Kitchen Aid a velocidad baja. Cuando la mantequilla este lista añadimos el azúcar glass y continuamos mezclando.

Añadimos el huevo previamente batido y seguimos a velocidad baja.

Añadimos poco a poco la harina, y cuando veamos que se la harina se desmigaja, entonces añadimos el chorrito de leche. Añadimos la esencia.

Continuamos mezclando durante un par de minutos y cuando la masa se nos haga una bola, ya esta lista.

La dejamos mínimo de dos a tres horas en la nevera, aunque yo incluso la he dejado más tiempo.

La sacamos de la nevera, y encendemos el horno para que se vaya calentando a 180º.

Con la ayuda del rodillo la estiramos sobre la mesa enharinada, y cortamos las galletas a nuestro gusto.

Las colocamos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

Horneamos a 180º durante unos diez minutos, cuando las galletas tengan los bordes dorados ya estarán listas para sacar.

Dejaremos enfriar en la bandeja, para luego pasarlas a una rejilla enfriadora. 

Es muy importante que las galletas estén totalmente frías cuando las vayamos a decorar.

Ahora vamos a por la glasa!!!

Añadimos las claras que deseemos, yo en este caso he añadido 3 claras, así que la proporción de azúcar glass ( siempre tamizado) son 600 gr.

A las claras le añadimos el Crémor Tártaro y cuando este bien integrado, le vamos añadiendo poco a poco pero sin pausa el azúcar a cucharadas hasta conseguir la textura necesaria.

Ya solo nos queda teñir del color que más nos guste!!!

Se que es un poco complicado, pero prometo tutorial prontito!!!

Bueno no me enrollo más que cada día hago los post más largos!!! y antes de despedirme os dejo las fotos de la tarta explosiva que hice el Domingo pasado en Sweete Cakes! espero que os guste!!!

Un besazoo

Y ahora si que si!!!

Muak!

Cupcakes Chicle

Cuando vi en la página de Home Chef  la pasta de sabor de chicle, no me lo podía creer, llevo años! que digo! siglos! sin poder saborear un chicle... la culpa? tengo los dientes más delicados del mundo entero y mi "querido" dentista me ha aconsejado mil veces dejar el dulce, pero soy un caso perdido, eso si, en lo único que le hice caso fue con los chicles.
Así que me los como en cupcake!!! El sabor increíble! para quien las haya probado me dará la razón! Impresionanteee!!

 INGREDIENTES
 ( Para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes


Para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 
• 1 cucharada de pasta de Chicle

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura química en un recipiente y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo poco a poco.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
Horneamos 20-25 minutos, podemos comprobar si la masa esta lista pinchando con un palillo, si esta seco estarán listos.

Mientras horneamos los cupcakes, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un recipiente junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
Cubriendo el recipiente, batimos a velocidad baja un minuto.
Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. 

Es aquí cuando podemos añadir una cucharada de la pasta de chicle de Home Chef.

Os dejo unas fotos de la mesa dulce express que monte para la XXIX Feria de San Vicent de Vall de Uxó. 

Espero que os haya gustado el post!!!

* Para pedidos de mesas dulces, tartas de fondant para bautizos, comuniones, etc... podéis escribirme un email a: mycupcakesandme@gmail.com o también por teléfono: 665261815.

Un besito muuuuy gordo a todos!!!

Enlazo este post con la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs.

Cupcakes de Chocolate con cacao en polvo

Que me pasara a mi con el chocolate??
Me gusta en todas sus variedades!! para beber, en crema, en tabletaaa... El día que supere la vergüenza de lo que hice con mi bote de 5kg de Nutella, os lo contaré...

Buenoo! va! os lo digo: me lo comí entero!!, y encima a cucharadas para merendar, tarde si, tarde también!!

Lo se, lo se, tengo un problema de Nutelitis que le vamos a hacer, sigo pensando que los dueños de Nutella deberían de hacerme embajadora en España, porque la promociono muy bien oye.
Pero como no es el caso, que no se sabe nunca! jiji, yo sigo con mis cupcakes de chocolate que a una le alegran el día, tanto cuando las hace como cuando se las come (servidora).

Así que para la mesa dulce express que me tocó preparar, por supuestísimo no tenían que faltar las cupcakes de Super Chocolate, creerme es la mejor buttercream del mundo mundial.
Si la hacéis corréis el riesgo de que os la comáis a cucharada limpia.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM ( para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

• 250gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
• 150gr de cacao ( yo he utilizado el de Valor)
• 325gr de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ( para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatad
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Aquí encontraréis la preparación del bizcocho increíble de vainilla.
Para el buttercream, CUIDADO!!! porque aquí corréis el riesgo de que la crema no llegue al cupcake y se os vaya directamente a la boca!! jaja

En el cuenco de la batidora, batimos la mantequilla hasta que este cremosa, y añadimos el azúcar glass ( recordar SIEMPRE TAMIZADO!!!!) y el cacao. Os aconsejo tapara la batidora con un trapo o corréis el riesgo de que vuestra cocina parezca llena de niebla.
Añadimos la leche y el extracto de vainilla.
Batimos unos 4 o 5 minutos hasta que la mezcla este toda integrada, tiene que parecer helado.
Y ya la tenéis lista para comer! digo para decorar!!

El resultado sensacional! la crema mas deliciosa de chocolate que nunca jamas habéis probado!! Os lo prometo!
Solo os queda decorar como mas os guste y a comeer!!

Espero que os haya gustado la entrada de hoy!!
Besitos

Ana

Cupcakes de Mojitooo

Uy uy uy uy que ganas tenía ya de hacer estos cupcakes!
No os penséis que os quiero emborrachar, bueno, un poquito si!! Me gusta el Mojito en todas sus variedades!! jajaja 
Ya llevaba tiempo con la idea rondando en mi cabecita, y como dice mi madre " hija cuando se te mete algo en la cabeza, que tiemble el mundo" jaja y cuanta razón tiene!
Los he preparado junto con otros dos sabores mas (que poco a poco os iré contando...), para una mesa dulce que me han pedido.
Y han sido un exitazoo!! La pregunta estrella: ¿¿ Pero esto se come??

Si os preguntáis que he utilizado, os recomiendo las pastas de Home Chef,que además de estar deliciosas, os saldrán super baratas si las compráis directamente a ellos, además en dos días las tienes en casa!! Viva internet!!

INGREDIENTES  ( Para 24 cupcakes)

• 6 huevos
• 1 yogurt natural sin azúcar

Para el resto de las medidas utilizaremos el vasito de yogurt vacío

• 1 vasito de yogurt de aceite de oliva
• 3 vasitos de yogurt de harina
• 3 vasitos de yogurt de azúcar blanquilla
• 1 sobre de levadura química ( yo utilizo Royal)
• Medio vasito de yogurt de Mojito ( yo he utilizado el de Bacardí)

INGREDIENTES CREMA

• 250 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 350 gr de azúcar glass ( siempre bien tamizado)
• 3 cucharadas de leche ( a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de pasta de Mojito de Home Chef

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y preparamos la bandeja para cupcakes con los papelitos que mas nos gusten. Recordar utilizar unos que no absorban la grasa.

Separamos las claras, y en un cuenco las batimos a punto de nieve ( esto hará que nuestro bizcocho o nuestras cupcakes, queden más esponjosas).

Le añadimos a las claras las yemas del huevo y el yogurt, y batimos, batimos.

 Para añadir las demás cosas, como os he dicho utilizaremos el vasito de yogurt vacío, es la medida exacta!!

Integramos el azúcar a la mezcla y seguimos batiendo, y poco a poco vamos integrando el aceite, batiendo poco a poco.

Igualmente hacemos con el mojito, siempre poquito a poquito. 

Mezclamos el sobre de levadura química junto con la harina y tamizamos, ( esto lo haremos antes de empezar a preparar la mezcla).

Y vamos incorporando la harina junto con la levadura química poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando veamos que no queden grumos, ya la tendremos lista.

Rellenamos las capsulas de nuestras cupcakes, nunca más de la mitad, si no quedarán muy subidas y no podremos decorarlas bien.

Si queréis saber cuando estarán listas, solo tenéis que pinchar con un palillo y si el palillo sale seco es que ya están! si os queréis guiar en minutos, yo las he dejado unos 18 minutos. Utilizar un reloj, os lo recomiendo! por experiencia!.

Esta receta de masa es ideal, se la he robado a mi mami, quedan muy esponjosas, además de estar riquísimas, son más suaves que utilizando mantequilla, y además nuestra dieta nos lo agradecerá un poquito más!!

Espero que os haya gustado el post de hoy, y como ya sabréis quien me siga que este fin de semana he estado de curso en Madrid con Alma de Objetivo Cupcake, y he disfrutado un montón!!! Prometo fotos! pero no me matéis! prontoo

Un besito a todos, y decir que esta entrada va especialmente dedicada a mi amiga Ana, ella ya sabe porque, y además porque es una fan de los mojitos como yo!! 

* Enlazo este post a la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs