Cupcakes de Chocolate con cacao en polvo

Que me pasara a mi con el chocolate??
Me gusta en todas sus variedades!! para beber, en crema, en tabletaaa... El día que supere la vergüenza de lo que hice con mi bote de 5kg de Nutella, os lo contaré...

Buenoo! va! os lo digo: me lo comí entero!!, y encima a cucharadas para merendar, tarde si, tarde también!!

Lo se, lo se, tengo un problema de Nutelitis que le vamos a hacer, sigo pensando que los dueños de Nutella deberían de hacerme embajadora en España, porque la promociono muy bien oye.
Pero como no es el caso, que no se sabe nunca! jiji, yo sigo con mis cupcakes de chocolate que a una le alegran el día, tanto cuando las hace como cuando se las come (servidora).

Así que para la mesa dulce express que me tocó preparar, por supuestísimo no tenían que faltar las cupcakes de Super Chocolate, creerme es la mejor buttercream del mundo mundial.
Si la hacéis corréis el riesgo de que os la comáis a cucharada limpia.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM ( para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

• 250gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
• 150gr de cacao ( yo he utilizado el de Valor)
• 325gr de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO ( para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatad
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Aquí encontraréis la preparación del bizcocho increíble de vainilla.
Para el buttercream, CUIDADO!!! porque aquí corréis el riesgo de que la crema no llegue al cupcake y se os vaya directamente a la boca!! jaja

En el cuenco de la batidora, batimos la mantequilla hasta que este cremosa, y añadimos el azúcar glass ( recordar SIEMPRE TAMIZADO!!!!) y el cacao. Os aconsejo tapara la batidora con un trapo o corréis el riesgo de que vuestra cocina parezca llena de niebla.
Añadimos la leche y el extracto de vainilla.
Batimos unos 4 o 5 minutos hasta que la mezcla este toda integrada, tiene que parecer helado.
Y ya la tenéis lista para comer! digo para decorar!!

El resultado sensacional! la crema mas deliciosa de chocolate que nunca jamas habéis probado!! Os lo prometo!
Solo os queda decorar como mas os guste y a comeer!!

Espero que os haya gustado la entrada de hoy!!
Besitos

Ana

Cupcakes de Mojitooo

Uy uy uy uy que ganas tenía ya de hacer estos cupcakes!
No os penséis que os quiero emborrachar, bueno, un poquito si!! Me gusta el Mojito en todas sus variedades!! jajaja 
Ya llevaba tiempo con la idea rondando en mi cabecita, y como dice mi madre " hija cuando se te mete algo en la cabeza, que tiemble el mundo" jaja y cuanta razón tiene!
Los he preparado junto con otros dos sabores mas (que poco a poco os iré contando...), para una mesa dulce que me han pedido.
Y han sido un exitazoo!! La pregunta estrella: ¿¿ Pero esto se come??

Si os preguntáis que he utilizado, os recomiendo las pastas de Home Chef,que además de estar deliciosas, os saldrán super baratas si las compráis directamente a ellos, además en dos días las tienes en casa!! Viva internet!!

INGREDIENTES  ( Para 24 cupcakes)

• 6 huevos
• 1 yogurt natural sin azúcar

Para el resto de las medidas utilizaremos el vasito de yogurt vacío

• 1 vasito de yogurt de aceite de oliva
• 3 vasitos de yogurt de harina
• 3 vasitos de yogurt de azúcar blanquilla
• 1 sobre de levadura química ( yo utilizo Royal)
• Medio vasito de yogurt de Mojito ( yo he utilizado el de Bacardí)

INGREDIENTES CREMA

• 250 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 350 gr de azúcar glass ( siempre bien tamizado)
• 3 cucharadas de leche ( a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de pasta de Mojito de Home Chef

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º, y preparamos la bandeja para cupcakes con los papelitos que mas nos gusten. Recordar utilizar unos que no absorban la grasa.

Separamos las claras, y en un cuenco las batimos a punto de nieve ( esto hará que nuestro bizcocho o nuestras cupcakes, queden más esponjosas).

Le añadimos a las claras las yemas del huevo y el yogurt, y batimos, batimos.

 Para añadir las demás cosas, como os he dicho utilizaremos el vasito de yogurt vacío, es la medida exacta!!

Integramos el azúcar a la mezcla y seguimos batiendo, y poco a poco vamos integrando el aceite, batiendo poco a poco.

Igualmente hacemos con el mojito, siempre poquito a poquito. 

Mezclamos el sobre de levadura química junto con la harina y tamizamos, ( esto lo haremos antes de empezar a preparar la mezcla).

Y vamos incorporando la harina junto con la levadura química poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando veamos que no queden grumos, ya la tendremos lista.

Rellenamos las capsulas de nuestras cupcakes, nunca más de la mitad, si no quedarán muy subidas y no podremos decorarlas bien.

Si queréis saber cuando estarán listas, solo tenéis que pinchar con un palillo y si el palillo sale seco es que ya están! si os queréis guiar en minutos, yo las he dejado unos 18 minutos. Utilizar un reloj, os lo recomiendo! por experiencia!.

Esta receta de masa es ideal, se la he robado a mi mami, quedan muy esponjosas, además de estar riquísimas, son más suaves que utilizando mantequilla, y además nuestra dieta nos lo agradecerá un poquito más!!

Espero que os haya gustado el post de hoy, y como ya sabréis quien me siga que este fin de semana he estado de curso en Madrid con Alma de Objetivo Cupcake, y he disfrutado un montón!!! Prometo fotos! pero no me matéis! prontoo

Un besito a todos, y decir que esta entrada va especialmente dedicada a mi amiga Ana, ella ya sabe porque, y además porque es una fan de los mojitos como yo!! 

* Enlazo este post a la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs

Pie de almendra y fresa enrejada

Que nervios, que nervios, que nervios que tengooooooo!!!!
Ay madre mía!!!! os preguntáis porque no?? ufff!!! el Sábado tengo un curso! más bien un súper curso! un mega curso!!!
Con quien?? Con super Alma!!! si si si!!
Bueno no es con Alma exactamente, es con una profesora invitada, pero espero poder hablar con ella y hacer mil fotos!
Y como meterme en mi cocina y encender el horno me relaja mucho, pero muchoo, aquí os traigo una Tarta Pie riquisima de almendras y fresas.
Además tengo que agradecer de nuevo, todos los premios que he ido recibiendo estos días, me hacen de verdad, muy feliz, así que para celebrarlo todo, aquí tenéis esta tarta que esta para chuparse los dedos!!!

INGREDIENTES ( para 6-8 porciones)

• 125 gr de harina, mas un poco extra para espolvorear
• media cucharadita de canela
• 175 gr de almendras molidas
• 125 gr de mantequilla ablandada y un poco extra para engrasar
• 1 yema de huevo
• 100 gr de azúcar blanquilla
• Una pizca de sal
• Un limón rallado
• el zumo de medio limón

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 125 gr de azúcar blanquilla
• 375 gr de fresas
• 1- 2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y vamos a preparando la masa.

Tamizamos la harina, añadimos la canela y las almendras.

En otro cuenco mezclamos la mantequilla con la yema, el azúcar, la sal, la ralladura y el zumo.

Incorporamos la harina y mezclamos hasta formar migras gruesas, y hacemos una bola con la masa.

Amasamos de 1 a 2 hasta que la masa este homogénea, y la envolvemos en plástico y la enfriamos durante 1 a 2 horas.

Mientras enfriamos la masa, prepararemos la mermelada de fresa: en un cazo cocemos el azúcar y las fresas hasta que espesen, dejaremos enfriar.

Enharinamos una superficie en nuestra cocina, y extendemos dos terceras partes de la masa y formamos un círculo de unos 28 centímetros, y recubrimos el molde con la masa. Si nos sobra masa la recortaremos por los lados.

Untamos el interior con el relleno y extendemos la mezcla restante.

Con lo que nos queda de masa volvemos a amasar y cortamos tiras ( unas 12 por 1 cm) para colocarlas enrejadas. Dejamos un poco mas para hacer todo el reborde. Las tiras las podemos cortar con un cuchillo o con una rueda acanalada.

Ponemos la mitad de las tiras sobre la tarta de izquierda a derecha y cada 2 centímetros. Pondremos las otras tiras en diagonal, y recortamos los sobrantes.

Con las tiras sobrantes redondeamos todo el molde.

Pincelaremos el borde con agua y fijamos las tiras alrededor,  y dejamos enfriar 15 minutos.

Finalmente hornearemos unos 15-18 minutos y reducimos el calor del horno a 160º y horneamos durante 25-30 minutos.

Dejamos enfriar, quitamos la tarta del molde, y espolvoreamos ligeramente con azúcar glass.

Y a comeeer!!

Espero que os haya gustado el post de hoy!! 

Muchos besitos

Ana

Mas premios!

Encender el ordenador, después de un día agotador, y encontrarte con que te han dado cuatro premios!!! no 1, ni 2, nooo 4!!! Esto no tiene precio.
No tengo palabras para agradecer todo esto, además de la satisfacción de que lo que hago os guste, tengo una gran recompensa de la cantidad de gente que estoy conociendo!!! 
Estoy de verdad muy feliz.
Pienso que tener un blog requiere mucho trabajo, pero de verdad os digo que vale mucho la pena.
Así que... estoy feliiiiiiiz!!!!
Agradecer ante todo a Cake & Pop por este regalazoo

 Como ya comenté anteriormente, pero para quien no lo haya leído, la dinámica de estos premios es la siguiente:

• Nombrar a quien te lo concede y agradecer el premio
• Contestar a las preguntas
• Conceder el premio a 11 blogs
• Seguir el blog de quien te otorga el premio
• Informar a los blogs premiado

 Los cuatro premios los concedo a los siguientes blogs:

• Sweet&Knit
• Manzana y canela
• Mums and Kids
• Experiencias dulces experiencias
• Xocolat & Co
• Picolanus
• Sucre & Mel
• Como en casa sin gluten
• Cute cakes
• La Cuinera
• Delicies cupcakes

Y las preguntas son las siguientes:

1. ¿Cuando empezaste el blog?
2. ¿Quien fue la persona que te inspiro para empezar en este mundo?
3. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?
4. ¿Sueles hacer recetas de verdura?
5. ¿Cual es tu mejor receta?
6. ¿Como describirías tu blog?
7. ¿Que te gusta mas, cocinar postres o platos de cuchara?
8. ¿Que te gusta mas, cocinar o que te cocinen?
9. ¿Tarta o cupcakes?
10. ¿Chocolate negro o con leche?
11. ¿Cuales son los blogs que mas visitas?
12. ¿Buttercream o fondant?
13. Alguien a quien quieras dedicarle tu premio
14. Di un poco sobre ti...

De nuevo agradecer a todos por estar ahí, y muchas gracias a Cake & Pop por estos premios!!

Mañana para celebrarlo... nuevo post!!!

Un super abrazo

Ana

Mini donuts

Ya estoy de vuelta de las vacaciones!!  unos días de descanso nos han venido a toda la family muy bien.
Ayer nada más llegar tenía mono de cocina y ya llevaba un par de semanas dándole vueltas a unos mini donuts que vi en uno de los libros que tengo por casa y dije: porque no??

Es una receta muy rápida de hacer, solo necesitas 30 minutos y voila!!! listos y a comer!! Si, lo reconozco son la responsable de que toda mi familia tenga exceso de azúcar en las venas, pero mientras no se quejen, yo les voy dando!! jijiji
Ignacio ( mi marido) me ha regalado una bicicleta elíptica... sera un regalo con doble intención??? Lo averiguare...

No me enrollo más, así que:
Ahí va la recetaa!!!

INGREDIENTES ( para 36  mini donuts)

• 120 gr de harina
• media cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 65 gr de azúcar blanquilla
• 30 gr de azúcar moreno
• 1 huevo M
• 40 ml de leche entera
• media cucharadita de extracto de vainilla
• 15 gr de mantequilla derretida
• fondant líquido
• colorantes líquidos
• 30 gr de chocolate negro derretido

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160º. Y preparamos las placas para los mini donuts, yo he utilizado 3 placas, aunque si no os queréis comprar tres, se puede ir haciendo una a una.

Engrasamos cada hueco donde van a ir los mini donuts con aceite.

Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar en el cuenco mismo donde vamos a batir. En otro cuenco aparte, batimos la leche, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

Vertemos esta última mezcla con la mezcla seca y mezclamos batiendo hasta que estén incorporados a velocidad media alta

Para ayudarnos a rellenar el hueco de los mini donuts, nos podemos ayudar con una manta pastelera, las llenaremos justo hasta la mitad.

Ponemos el reloj de 10 a 12 minutos, hasta que las superficies cojan color. Mientras esperamos, preparamos el fondant.

Preparamos cuatro cuencos distintos (no muy grandes), y derretimos el fondant en el microondas a potencia media. ( si el fondant hierve se perderá el aspecto brillante).

Coloreamos los cuatro cuencos de fondant con los colores que más nos gusten, también podemos hacerlo con cinco, seis o mas colores, ahí entra en juego vuestra imaginación.

Bañamos cada mini donut cara abajo en el fondant hasta que quede cubierto por la mitad. Los dejamos enfriar en una rejilla, encima del fregadero, por si cae fondant.

Cuando estén fríos repartimos el chocolate, para ello... derretimos los 30 gr de chocolate y utilizamos un tenedor o en mi caso yo he utilizado el Decopen de Lekue.

Y como no podía ser de otra manera, también los he bañado en chocolate negro, ñaaaaammm!!!!!!!

No ha quedado ni uno!!

Espero que os haya gustado el post de hoy, a afrontar la semana con ánimo e ilusión!!! Para esta semana os tengo preparada una sorpresa con aire oriental!! ya no digo más!!

Muchos besitos a todos y Feliz Lunes!!!

Ana

Por cierto enlazo este post, con la Fiesta de enlaces de Personalización de Blogs