jueves, 28 de marzo de 2013

Mis dos primeros premios!

Hoy me siento muuy feliz!!! os preguntáis porque....???
Porque me han dado mis dos primeros premios!!!! a mi!!! yuhuuuuuuuu

Con la de tiempo que llevo pensando: Uff como me gustaría ser yo a la que den algún día algún premio! y el día ha llegado!!






Mil millones de gracias a Aroa de CupcakesyGalletas, aquí encontraréis la dirección a su precioso blog.
Como ella dice en su entrada, estoy a mil años de conseguir ponerme a la altura de otros blogs, pero día a día voy sumando un poquito más a esta maravilla, que tantas horas me quita al día, pero que me hace muy feliz!!




La mecánica a seguir en estos premios es la siguiente:

  • Nombrar y agradecer al blog que te ha dado el premio
  • Contestar las preguntas que te ha dejado el blog que te ha concedido el premio
  • Conceder el premio a 11 blogs que estén empezando o que tengan menos de 100 seguidores.
  • Hacer 11 preguntas que deben contestar los blogs premiados
  • Seguir el blog que te otorga el premio
  • Informar a los blogs premiados

Así que.. ahí van las preguntas que Aroa ha preparado para mi:

1. ¿Cuanto tiempo llevas haciendo el blog?

Pues soy bastante novata en esto, llevo cocinando desde hace años, pero hasta hace un par de meses, no me decidí por abrir el blog, así que se podría decir que llevo dos meses.

2. ¿Que te motivo para iniciarlo?

La motivación principal, es poder compartir con todos vosotros todo lo que sale de mi cocina. Además de poder estar en contacto con muchas personas a través de los blogs y del Facebook y demás, personas excepcionales con las cuales intercambio muchas ideas.
Es sacrificado porque inviertes mucho tiempo en el, pero te da muchas alegrías.

3. Un personaje histórico que admires

Uff!! solo uno??
Os he de decir que mis estudios y a lo que he querido dedicarme nada tienen que ver con la repostería. He estudiado la Licenciatura de Geografía e Historia, por eso admiro a muchos personajes históricos, pero hay uno en particular que tuvo que  luchar en su tiempo solo por la condición de ser mujer, en una profesión liderada por hombres, su nombre es Hipatia, Alejandro Amenabar se inspiro en ella para hacer la película Agora. Su vida me fascina.

4. Un personaje actual al que admires
Me encanta, me encanta, que cada vez que lo veo me saca una sonrisa Mario Vaquerizo, para mi es un personaje genial! Su vida, lo buena persona que es, todo, me cae genial!!

5. ¿Dulce o salado?

Por supuestísimo dulce SIEMPRE y chocolate A TODAS HORAS!!!

6. ¿Cual es tu receta amuleto... esa que nunca falla y a todos gusta?

Cupcakes de vainilla rellenas de chocolate con buttercream de Nutella, por supuesto!!! explosión de azúcar total!!! estás no fallan nunca!! cuando quiero comprar a Igancio (mi marido) por algo, con estas cae siempre!! jajaja


7. ¿Que es lo más raro que ha salido de tu cocina?

Lo mas raro?? cada vez que vienen los amigos/clientes de mi marido que son de India, me las tengo que ingeniar para hacerles unas comidas picantes que solo de probarlas necesitas un bidón de agua al lado de lo incomible que esta todo!! 
Después de su visita necesito unos cuantos días para que mi estomago me perdone por las indecentes cantidades de masala, chile y demás cosas que le doy! pobre...

8. ¿Hay algo de con lo que no te atrevas? ¿algún ingrediente que no te animas a cocinar?

Llevo muuuucho tiempo queriendo hacer macarons, de todos los colores y sabores posibles! son taaan bonitos!! pero me dan taaanto miedo!! Lo tengo que superar porque están buenísimos. Mas que miedo les tengo respeto. Pero seguro que un día de estos me pongo al lío! ya lo veréis en el blog, seguro!

9. Tu instrumento más útil en la cocina pero que no te resististe a comprar.
Mi querida, adorada, que- a - nadie- se- le - ocurra- tocarla!! Kitchen Aid!!! jajaja !!
Ha sido mi último gran capricho, que mi tarjeta de crédito estará pagando hasta después de verano... perooo todo en ella sabe mejor! o a mi me lo parece!! 

10. Una película que te haya dejado sin habla
Uff! aquí también tengo un montón! pero os voy a decir la última que he visto que me ha encantado, la última de Ben Afleck como director y protagonista: Argo, espectacular.
Como películas favoritas, sin dudarlo os diré tooodas las películas de Tim Burton, y por supuesto La Vida es Bella.

11. La noticia que te gustaría leer mañana en los periódicos 

Cientos y cientos de ofertas de trabajo, porfavor!!!


Y fin!!

Estos son los blogs a los que les doy el premio:


Y mis preguntas:

1. ¿Que es lo que más te gusta cocinar?
2. ¿Que prefieres, dulce o salado?
3. ¿ Cual ha sido tu último capricho que te has comprado?
4. Si cerraras los ojos, ¿a donde te gustaría viajar?
5. ¿Cual es tu película favorita?
6. ¿Hay algo a lo que no te atrevas en la cocina?
7. Tu instrumento más útil en la cocina
8. ¿Quien fue la persona que te inspiro para entrar en este mundo?
9. ¿Cuanto tiempo llevas haciendo el blog?
10. ¿Algún proyecto pendiente?
11. Di algo sobre ti

Enhorabuena a todas las elegidas!!!

De nuevo las gracias a tod@s por las visitas que día a día me hacéis al blog, Facebook, Twitter y demás porque me ayuda a continuar encerrada en mi cocina, para disgusto de la dieta de toda mi familia!!
Muchos besitos a todoos y disfrutar muucho de las vacaciones!!

Ana

lunes, 25 de marzo de 2013

Tarta de Limoncello

Hola, hola!!!
Como no hay dos sin tres, hoy os traigo mis ideas de este fin de semana: Tarta de Limoncello muy primaveral y la he transformado en una tarta de Pascua, y de regalo Cupcakes de Pascua (Parte III).
Lo dicho, cuando me meto en la cocina no puedo parar!!

Estar tan atareada tiene su explicación, pues ha sido el cumple de mi padre y tenía que hacer una super tarta!!! 
Así que me puse manos a la obra. 
Os he de decir que no sobro ni una miga! Si, soy la culpable de que toda mi familia no va a poder hacer la operación bikini esta primavera!!

Así que... ahí va!!! 





Como eramos muchos, he utilizado moldes de 20 cm de diámetro.
La receta me he inspirado en el Pastel de Limón y Limoncello  del libro Boutique de Peggy Porschen, pero la receta la he cambiado bastante, tanto por dentro, como por fuera, además de doblar las cantidades de todo.



Y de decorar la parte superior de la tarta con un conejito y huevos de chocolate!!! ñaaaammm!!!

INGREDIENTES

Para la decoración:
  • Pasta de azúcar para modelar flores
  • Chocolate blanco, negro y chocolate con leche
  • Colorante amarillo Sugarflair
  • Colorante en polvo dorado
Para el bizcocho:

  • 400 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • la ralladura de 4 limones sin tratar
  • 6 huevos M
  • 350 gr de harina con levadura
  • Colorante amarillo, verde, rosa y melocotón
Para el almíbar de azúcar:

  • 150 ml de zumo de limón fresco
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 50 ml de licor de limoncello
Para el relleno y la cobertura de crema de mantequilla:

  • 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr de Icing sugar o en su defecto azúcar glass ( muuy tamizado)
  • una pizca de sal
  • Gelatina de limón u otra confitura de limón o lemon curd



PREPARACIÓN

Las margaritas y el chocolate os aconsejo que lo preparéis con un día de antelación, al igual que el bizcocho.

Para el bizcocho:

Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en un cuenco para mezclar, y batimos hasta que la preparación blanquee y este esponjosa, ( 3-4 minutos aprox ).
En otro cuenco, batimos los huevos y los agregamos poco a poco a la mezcla de la mantequilla sin dejar de batir.
Si la preparación empieza a separarse, dejamos de añadir el huevo, y añadiremos dos o tres cucharadas de la harina.
Una vez incorporado todo el huevo a la mezcla de la mantequilla, tamizamos la harina por encima y batimos a velocidad baja.
Batimos hasta que este todo bien integrado.
Separamos la mezcla en cuatro recipientes y con un poco de colorante, ( yo he utilizado Sugarflair), coloreamos la masa con los colores. Ojo!! con pasarnos con el color, mejor ir poniendo poco a poco.
Ponemos las cuatro mezclas coloreadas en cuatro moldes diferentes, con una cantidad equitativa a cada uno.
Horneamos durante 20-25 minutos ( esto depende mucho del horno), sin ventilador!!.
Para comprobar si el bizcocho esta en su punto, pincharemos con un palillo y si al sacarlo esta seco, ya están listos los bizcochos!!.


 Para el almíbar de azúcar:

Mientras se hornean los bizcochos, preparamos el almíbar de azúcar para remojar. Vertemos el zumo de limón y el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición.
Cocemos hasta que el azúcar este disuelto, dejamos enfriar, y añadimos poco a poco el limoncello.
Una vez estén los bizcochos horneados, los dejamos reposar 10 minutos. Luego pincelamos la superficie con el almíbar de azúcar mientras todavía están calientes, ya que esto permitirá que el almíbar se absorba con más rapidez.
Cuando los bizcochos estén tibios, los sacamos del molde y los dejamos enfriar en una rejilla.
Una vez fríos, los envolvemos en film transparente y los dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente. Esto sirve para que los bizcochos se mantengan jugosos y firmes, así los podremos pulir bien y montar.
Si se pulen tras el horneado, los bizcochos tienden a desmenuzarse y romperse.

Para el relleno y la cobertura de mantequilla:

Ponemos la mantequilla, el azúcar glass y la sal en el cuenco de la batidora y batimos hasta que la preparación este esponjosa. Añadimos la gelatina de limón y mezclamos bien. ( 4-5 minutos aprox).

Para montar la tarta:

Pulimos las cuatro capas del bizcocho, eliminando con una lira la parte superior de cada capa.
Colocamos la primera capa, que en este caso a sido de color amarillo y a continuación cubrimos con un poco de relleno, colocamos la siguiente capa, y así sucesivamente hasta tener las cuatro listas.
Una vez tenemos las capas colocadas vamos cubriendo la superficie y las paredes del pastel con el resto de la crema de mantequilla, ayudándonos con una espátula de tamaño grande y un plato giratorio.
Cuando lo tengamos listo, refrigeraremos hasta que cuaje.
Ya solo nos quedara decorar!!




Como os he dicho, le quiero dedicar este post a mi padre, pues es el mejor padre del mundo mundial y lo quiero con locura.

Felicidades Papa!! y espero seguir haciendo muchas tartas para ti, y para todos vosotros!



Hermano mio, no me mates por la foto ( te compensare con dos docenas de cupcakes!! ), estáis los dos muy auténticos!!!



Y de regalo como ya os he dicho os dejo las fotos de los cupcakes de Pascua ( Parte III ):



 La receta para el bizcocho es la súper receta del Bizcocho increíble de vainilla, aquí.




Y para las dos buttercream, las dos son de vainilla, la rosa coloreada con colorante Sugarflair rosa, la receta  aquí.



Y la decoración todo con fondant, teñido de diferentes colores, todos de Sugarflair. Por si os interesa saber como se hace el tallo de las flores, he utilizado una pistola par fondant y pasta de goma, es maravillosa y puedes hacer cosas muy chulas con ella, es un poco cara pero vale la pena!!
Pistola para fondant y pasta de goma

Más fotos...


Y ya si o si, os dejo, o los de blogger me van a eliminar por abuso de fotos!!! jajaja
Solo deciros que paséis unas buenas fiestas, y yo os dejo hasta la semana que viene, me voy de vacacioneeees!! a donde??? a Alemania!!
Prometo traer muchas noticias interesantes!!



Muchos besitos

Ana

viernes, 22 de marzo de 2013

Cupcakes de Pascua (parte II)



Y continuamos con los cupcakes para Pascua!!!
 
Y esta vez el conejito en busca de su madriguera!! no se que me pasa con los animales, pero es que... me gustan todos!!
Si es que llevo una niña dentro de mi!! jajaja

La receta muy sencilla!! Ahí va:

Para el bizcocho, he utilizado el Bizcocho increíble de vainilla (receta aquí). 

Para la buttercream, también la de vainilla (receta aquí), eso si con un poco de colorante verde Party Green de la marca Sugarflair, para hacer el efecto césped, he utilizado la boquilla nº 233 ( la boquilla césped).
Y para decorar fondant.

Y.... voila!! aquí tenéis el lindo conejito!!!


Para colorear el fondant he utilizado:

  • Colorante Sugrflair Egg Yellow
  • Colorante Sugarflair Violet
  • Colorante Sugarflair Ice Blue
  • Colorante Sugarflair Peach
  • Colorante Sugarflair Dark Brown
  • Colorante en gel Wilton de color rosa
  • Colorante en gel Wilton de color fucsia 
Y blanco para el conejito!! 






Ojo!!!! con el colorante en verde para el buttercream, porque siempre sube de tono!!!


Espero que os haya gustado el post de hoy!!

Muuuuuchos besotes!!!

Ana

martes, 19 de marzo de 2013

Cupcakes de Pascua (parte I)

Esta nueva entrada me hace mucha ilusión! Se acercan fechas que me gustan mucho, más podría decir yo incluso que las Navidades, si mucho más!!!
He crecido con las procesiones pasando por la puerta de casa de mis padres, recuerdo las salidas con mis padres al campo a comer, deseando el permiso de mi madre para comerme la mona de Pascua.
También las hacíamos en el cole!!  pero no me quiero ni imaginar como de higiénico era comerte una de esas, con las manos de jugar en cualquier sitio!! jaja y lo que yo disfrutaba colocando los anisetes de colorines, y luego la excursión!!! que emoción!!! el llevarlas al horno de al lado del cole!!
Se seguirán haciendo esas cosas???
Se que en cada lugar le llaman mona de Pascua a diferentes cosas, tengo entendido que es típica de la Comunidad Valenciana, Cataluña ( aunque esta es diferente a la nuestra), la región Castellano-manchega y zonas de Murcia.


Foto sacada del siguiente blog




* Os interesara saber que: el nombre proviene de la munna, término árabe que significa "provisión de la boca", regalo que los musulmanes hacían a sus señores.
La que se consume aquí en la Comunidad Valencia para Pascua es un bollo, con un huevo con la cáscara pintada en el centro. Estos huevos se introducen para decorar y dar forma al bollo. 
Las formas son muy diversas, aunque suelen ser la de algún animal como una serpiente, lagartija o cocodrilo, y se recubre con anisetes de colorines.
Y lo mas divertido de todo, es la costumbre de cascar el huevo en la frente de otra persona!! ( no hace daño!! jajaja)

Así que... aquí tenéis mi primera propuesta para estas fiestas!!



A que son monos?????






La receta??? 

Para el bizcocho e utilizado el Bizcocho increíble de vainilla ( lo podéis encontrar aquí )

Para el Buttercream


  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 325 g de icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 


Preparación:


Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura química en un recipiente y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo poco a poco.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
Horneamos 20-25 minutos, podemos comprobar si la masa esta lista pinchando con un palillo, si esta seco estarán listos.

Mientras horneamos los cupcakes, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un recipiente junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
Cubriendo el recipiente, batimos a velocidad baja un minuto.
Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. 

Y ya solo nos queda decorar, yo en este caso, he decorado a mis pollitos con fondant teñido.


Son ideales para los más peques de la casa!!!
No os perdáis la II parte de los Cupcakes para estas Pascuas!! 

Un besitoo para todos!!

jueves, 14 de marzo de 2013

Cupcakes de Limón con Frambuesas


Huummmmm!!! la receta de hoy esta para chuparse los dedos!! si, si!!
Como engancha esto del cupcake madre mía!!! Pero me encanta!!
Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y que en cualquier ocasión como postre o merienda os va a venir de maravilla!!
Para la receta me he inspirado en el libro de la súper Peggy Porschen!!! espero algún día poder hacer cosas taaan alucinantes como ella.
He cambiado bastantes cosas porque su receta es para 24 cupcakes y yo la he convertido en una receta para 12.

Preparados??? Ahí va!!!:








INGREDIENTES

· Para el glaseado
150 gr de queso crema
200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glass ( muuy tamizado)
La ralladura de dos limones

· Para el bizcocho
200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar 
Una pizca de sal
La ralladura de dos limones
3 huevos M
150 gr de harina 
1 cuharadita de levadura química
Una cajita de frambuesas

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar en la bandeja metálica los papeles para las cupcakes.






En el cuenco de la batidora poner la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura del limón y batir hasta que la preparación este pálida y esponjosa.
Batimos un poco los huevos en otro cuenco y los vertemos poco a poco sobre la mezcla de la mantequilla sin dejar de batir.
Si la preparación empieza a separarse, dejamos de añadir el huevo e incorporamos batiendo 2 o 3 cucharadas de la harina. Esto hará que la masa se ligue otra vez.
Una vez hayamos incorporado todo el huevo a la mezcla de mantequilla, introducimos la harina y continuamos batiendo.
Batimos durante 4 o 5 minutos y listo!!
Rellenamos las cavidades de la bandeja metálica y al horno durante 15- 20 minutos, dependiendo del horno.
Los cupcakes estarán cocidos cuando sus superficies estén doradas y al tocarlos recuperen su posición inicial.
En caso de duda podemos insertar un cuchillo limpio o un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio es que ya esta.




Mientras están los cupcakes en el horno preparamos el glaseado.






Ponemos el queso crema en un recipiente y lo mezclamos hasta que este liso y cremoso.
Ponemos la mantequilla, el azúcar glass y la ralladura del limón en el cuenco de la batidora y batimos hasta que la preparación blanquee y este esponjosa.
Añadimos poco a poco el queso a la mezcla de la mantequilla, batiendo a velocidad media-alta, hasta que el glaseado este incorporado.
Refrigeramos hasta que cuaje.




Y a decorar!!!
Fácil verdad??
Os deseo feliz Jueves a todos!!! y ánimo que ya queda poco para el fin de semana!! yo hoy tengo más energía que nunca!! Sera por los cupcakes???


Ahhhh!! y....
Este fin de semana, empiezo con los cupcakes para Pascua!! pero tendréis que esperar... 

Un besazooo a todos



miércoles, 13 de marzo de 2013

Que es el fondant??




Os habréis preguntado muchas veces que es el fondant, como se utiliza, donde se compra, etc.

EL fondant se utiliza generalmente en repostería como recubrimiento de diversas tartas de todos los tamaños: redondas, cuadradas, etc
Lamentablemente, no es un producto que podamos encontrar en el supermercado, lo podemos encontrar en tiendas especializadas, es muy fácil de conseguir ya que hay muchas tiendas online y también físicas donde poder comprarlo. 


Fotos e información sacadas de Internet. 









También se puede utilizar para decorar nuestros cupcakes con infinidad de formas: con flores, mariposas, corazones, con un sinfín de cosas!!! Ahí entra en juego tu imaginación!!


Por si os interesa saber, la palabra fondant, en francés significa: que se funde. La forma más simple del fondant es agua y azúcar para su elaboración, aunque yo prefiero comprarlo de color blanco y luego teñirlo con toda la variedad de colores que hay en el mercado.
Me gusta mucho el fondant de Funcakes, solamente lo podréis encontrar en tiendas especializadas. Hay muchas mas marcas: Credipaste, Regalice.
Para teñir el fondant, me gusta mucho la marca Sugarflair, aunque también los hay de todas las marcas, como los de Wilton.
Entrando en el mundo de los Colorantes hay: en líquido, en pasta, en gel, etc, ( este post lo haré otro día!!), para teñir el fondant el mejor es el de pasta.




Para quien se atreva y quiera hacer el fondant en casa, os dejo el tutorial de como preparar el fondant

 Se elabora a base de azúcar y necesita de la glucosa para lograr la elasticidad que lo caracteriza. ( Imágenes sacadas de www.utilisima.com)



5 cucharadas de agua
-10 gramos de gelatina neutra, la que más fácil encontraréis es de la marca Royal, en Carrefour la hay.
-1 cucharada colmada de glucosa, no en polvo, sino tipo gel. Es más bien dura.
-1 cucharada al ras de glicerina

-1 cucharada al ras de margarina 100 % vegetal, marca Crisco, por ejemplo.
-1 cucharada al ras de esencia
-750 gramos aproximadamente de azúcar glass.


  • 3746_fondant_paso_1.jpg
    1_ Colocar en una cacerola el azúcar y el agua. Echar la gelatina poco a poco, calentar hasta que se derrita.
    1
  • 3746_fondant_paso_2.jpg
    2_ Agregar la glucosa y mezclar. Agregamos la glicerina y disolvemos. Agregamos Crisco y también disolvemos y añadimos la esencia, que debe de ser de un color claro para que no oscurezca la mezcla
    2
  • 3746_fondant_paso_3.jpg
    3_ Llevar a fuego hasta lograr un almíbar a 110º C a 112º C.
    3
  • 3746_fondant_paso_4.jpg
    4_ Volcar la preparación sobre mármol limpio.
    4
  • 3746_fondant_paso_5.jpg
    5_Comenzar a remover con espátula hasta que la preparación baje apenas la temperatura. Trabajar con las manos hasta que se enfríe.
    5
  • 3746_fondant_paso_6.jpg
    6_ Es importante utilizar azúcar de buena calidad. De lo contrario el fondant quedará de un color más oscuro y no blanco como debería.
    La glucosa aporta a la preparación elasticidad para trabajarla.
    • Para disolver la masa se puede calentar a fuego directo, a baño de María o en microondas.
    • Una vez disuelto se le puede agregar color.
    • Se guarda en la heladera en bolsas plásticas. 
    • Dura 1 mes en la nevera
    Y voila!!! aquí lo tenéis listo para teñir, esta es la preparación para las más trabajadoras!!!Esta semana mas recetas!!!
    Un besitoo



    6



lunes, 11 de marzo de 2013

Cupcakes rellenos de mora con sorpresa de chocolate!!!!



Hoy de resaca post-vacacional después de las fiestas!!! Os traigo unas cupcakes facilísimas de hacer que os darán ganas de comeros hasta las cucharas!! si, si habéis oído bien! hasta las cucharas!!! porque las cupcakes de hoy vienen con sorpresa de chocolate incluida!!! ( lo mio con el chocolate no tiene remedio!!!).
Así que después de una visita al supermercado y controlarme para no comprarlo todoo, me he decidido por unas moras, que pinta!!

Vamos al lío!!!:




Primero de todo ponemos las moras en un recipiente y las lavamos muy bien.
Una vez lavadas las colocamos en otro recipiente bien seco, y les añadimos zumo de limón y azúcar y las dejamos macerar ( yo las he dejado toda la noche)





Apartamos una parte de las moras que hemos tenido toda la noche macerando y las introducimos en un cazo, y las ponemos a fuego lento, las dejamos reducir.( La otra parte de moras la dejaremos para agregar al bizcocho).
Mientras se van reduciendo con el brazo del mortero las vamos machacando, y así conseguiremos que suelten mas zumo y este la mermelada mas concentrada.
Pasamos el resultado por un colador para evitar que cualquier grumo se nos cuele y luego lo notemos en el buttercream.
Reservamos esta mermelada, que mas tarde utilizaremos para hacer la buttercream.

Ingredientes:

Bizcocho de moras:

  • 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 huevos M
  • 190 gr de harina
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • 170 gr de moras
Buttercream:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass
  • 2 o 3 cucharadas de leche
  • 4 o 5 cucharaditas de la reducción de moras
Decoración:

  • Chocolate negro para fundir en pastilla




Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja con los papeles para las cupcakes y reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura ( muuuy importante!!: siempre tamizar, tamizar y tamizar!!!).
Batimos la mantequilla junto con el azúcar y vamos agregando los huevos uno a uno, para que se integren bien antes de echar el siguiente.
Agregamos la esencia de vainilla, y batimos durante 1 minuto mas aprox.
Con la batidora a velocidad baja, vamos agregando la harina poco a poco, hasta que se integre bien.
Cuando la mezcla esta bien batida, con ayuda de una cuchara de helado, vamos repartiendo poco a poco la mezcla en los papeles para cupcakes.
Con la otra parte de moras que nos han sobrado, en el mismo recipiente que las tenemos, las machacamos y agregamos una buena cantidad.
Y finalizamos cubriendo con la mezcla otra vez.
Importante no rellenar mas de las 3/4 partes de las cápsulas de papel.
Horneamos durante 20-22 minutos.
Para comprobar que ya están en su punto, con la ayuda de un palillo, si pinchamos y sale seco, estan listas para sacar del horno!!
Pasados 5 minutos las trasladamos a una rejilla enfriadora.



La buttercream es todavía más fácil de hacer: ponemos todos los ingredientes en la batidora, excepto la reducción de moras.
Batimos a velocidad baja ( yo con la Kitchen Aid a velocidad 4), y luego durante 4 o 5 minutos batimos a la máxima potencia hasta que el aspecto de la buttercream sea como de helado.
Añadimos cucharadita tras cucharadita de la reducción de moras, siempre poco a poco para que la buttercream no se haga líquida.
Batimos un poquitín más y ya la tenemos lista!!





Para la decoración, fundimos chocolate negro y con ayuda de un molde de silicona en forma de cucharita, vertimos el chocolate fundido y lo dejamos que se haga sólido , y lo utilizamos para hacer las cucharitas de chocolate!!

Fácil verdad??




Feliz Lunes a tod@s!! que aunque se que cuesta... mucho ánimoo!! 
Ya no me enrollo más!! os tengo sorpresas preparadas para Pascua!!!

Muchos besotess

Ana